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Soyons honnêtes, la plupart d'entre nous ont pris la tequila dans un verre à liqueur et c'était une mauvaise décision. Mais si vous n'avez connu que la combustion d'un mixto bon marché, vous n'en avez même pas gratté la surface.
Les meilleures marques de tequila d'aujourd'hui ne sont pas faites pour être avalées et grimaçantes, mais pour siroter, savourer et sublimer sérieusement vos cocktails. Ce ne sont pas que des bouteilles ; ce sont des histoires en verre, fabriquées à partir d'agave récolté à la main, vieillies en fûts de chêne et façonnées par des générations de tradition.
Donc, si vous vous demandez quelle tequila convient à votre prochaine margarita, ou quel cadeau offrir à un ami qui ne jure que par Clase Azul, vous êtes au bon endroit. Ce guide répertorie les meilleures marques de tequila pour tous les goûts et tous les budgets, que vous soyez un débutant curieux ou un amateur aguerri d'agave.
Commençons par ce qui fait qu'une marque de tequila mérite votre attention, ainsi que votre espace de stockage.
Toutes les tequila qui ont l'air haut de gamme ne se boivent pas de cette façon. Avant de passer aux noms et aux étiquettes de prix, voyons clairement ce qui distingue la tequila haut de gamme du battage publicitaire.
Cette section est votre filtre à tequila, car une bonne image de marque ne signifie pas toujours un goût délicieux. Décomposons les véritables marqueurs de qualité.
Si l'étiquette ne dit pas « 100 % agave bleu », ignorez-la. Cela signifie que c'est un mixto, un mélange d'agave et d'autres sucres, qui donne cet arrière-goût synthétique prononcé que beaucoup de gens associent à la gueule de bois de tequila.
Les meilleures marques de tequila n'utilisent que de l'agave Blue Weber mûr, récolté à la main après 6 à 8 ans de croissance. Cette maturité confère au spiritueux sa douceur naturelle, sa complexité terreuse et sa finale douce. Ce n'est pas un terme marketing, c'est le fondement de la qualité.
Retournez la bouteille et recherchez un petit numéro à quatre chiffres appelé NOM (Norma Oficial Mexicana). Ce code vous indique où la tequila a été fabriquée, et parfois, c'est tout ce que vous devez savoir.
Pourquoi ? Parce que plusieurs marques peuvent provenir de la même distillerie. Si vous recherchez un profil aromatique que vous aimez, le suivi des NOM peut vous aider à découvrir d'autres tequilas fabriquées au même endroit, souvent à un prix inférieur.
Certaines tequilas ont un aspect et un goût « doux », mais ce sont les additifs qui parlent : de la glycérine pour la sensation en bouche, du caramel pour la couleur, des édulcorants artificiels pour la saveur. C'est comme boire un spiritueux avec des roues motrices.
Les grandes marques de tequila ne se cachent pas derrière des additifs. Ils s'appuient sur des méthodes traditionnelles, des distillateurs qualifiés et la qualité de leur agave. Vous voulez découvrir la vraie offre ? Recherchez les marques étiquetées sans additifs ou vérifié par des plateformes comme Tequila Matchmaker.
Soyons réalistes : tous les autocollants dorés sur une bouteille ne sont pas impressionnants. Mais quand une tequila gagne lors de compétitions respectées comme le Concours mondial des spiritueux de San Francisco ou reçoit des notes élevées de la part de dégustateurs expérimentés, cela vaut la peine de le noter.
Recherchez des marques qui ne gagnent pas qu'une seule fois, mais qui se classent régulièrement dans les dégustations à l'aveugle, année après année. Ce type de reconnaissance signifie quelque chose dans un monde plein de battage médiatique.
Vous n'avez pas besoin d'être un expert en tequila pour choisir la bonne bouteille, mais connaître les bases est très utile. Différents types de tequila offrent des expériences de consommation complètement différentes, en fonction de leur durée de vieillissement et de leur mode de fabrication.
Cette section décrit chaque style dans un anglais simple, afin que vous puissiez adapter votre goût (ou votre humeur) à la solution parfaite.
Le blanco, également connu sous le nom d'argent ou de plata, est l'expression la plus pure de l'agave. Il est mis en bouteille peu de temps après la distillation, il n'y a donc aucun vieillissement.
Attendez-vous à des notes audacieuses, poivrées et herbacées, en gros, à un coup d'agave vif en pleine figure (dans le bon sens). Les plus grandes marques de tequila utilisent Blanco comme référence. S'il est propre et savoureux, il y a de fortes chances que leurs autres produits soient également solides.
Utilisez-le lorsque vous voulez que votre margarita ait le goût de la vraie tequila, pas de l'eau sucrée.
Reposado signifie « reposé », et c'est exactement ce que fait cette tequila : elle fait la sieste dans des fûts de chêne pendant 2 à 12 mois.
Ce court vieillissement adoucit le punch du Blanco en y ajoutant des notes de vanille, de miel ou même un peu d'épices. Il est parfait à siroter sur de la glace ou à utiliser dans des cocktails où vous souhaitez un peu plus de chaleur et de profondeur.
Reposado est comme le cousin aîné et décontracté de Blanco : c'est toujours amusant, mais plus décontracté.
Añejo est âgé de 1 à 3 ans, tandis que Extra Añejo dure plus de 3 ans. C'est là que la tequila commence à agir comme un bon whisky : riche, profond et destiné à être siroté lentement.
Des saveurs comme le chocolat, les fruits secs, le chêne grillé et le caramel commencent à apparaître. Ces tequilas sont douces, luxueuses et sont généralement présentées dans des bouteilles qui ressemblent à des œuvres d'art. On ne les photographie pas. Jamais.
Optez pour ces produits si vous aimez la complexité ou si vous recherchez un cadeau spécial.
Cristalino est une tequila vieillie filtrée au charbon de bois pour ressembler à du Blanco. Il est doux et net mais conserve ces notes vieillies. Certains l'adorent, d'autres le qualifient de marketing superflu, mais des marques haut de gamme comme Volcán et Maestro Dobel le font bien.
La tequila encore forte (également connue sous le nom de tequila à haute résistance ou « directement sortie de l'alambic ») est audacieuse, non coupée et puissante, avec généralement un taux d'alcool d'environ 50 %. Ce n'est pas pour les âmes sensibles, mais la saveur est pure, intense et étonnamment nuancée.
Considérez-les comme le côté expérimental de la tequila, inattendu, mais qui vaut vraiment la peine d'être essayé.
Vous avez maîtrisé les styles. Parlons maintenant des marques. Que vous cherchiez à améliorer vos margaritas, à impressionner quelqu'un avec un cadeau ou à découvrir un joyau caché, cette liste est faite pour vous.
Nous avons regroupé les meilleures marques de tequila par budget et par ambiance, afin que vous trouviez quelque chose, peu importe ce que vous voulez.
Détruisons un mythe : bon marché ne veut pas forcément dire terrible. Ces tequilas sont abordables, faciles à trouver et ont vraiment le même goût que la tequila, pas de regret.
Brillant, citronné et très apprécié des barmen. Cette bouteille offre un prix bien supérieur à son prix et ajoute une véritable profondeur aux margaritas sans les dominer.
Doux avec une touche de chêne, c'est l'un des reposados au meilleur rapport qualité-prix du marché. Idéal pour les palomas ou les sodas à la tequila.
Fabriqué selon des méthodes traditionnelles, mais à un prix qui plaira à tout le monde. Notes d'agave cuit et de poivre, parfaites pour mélanger sans culpabilité.
Croquant et herbacé. Celui-ci a un peu plus de mordant mais convient parfaitement aux cocktails épicés comme une margarita au jalapeño.
Ce sont les bouteilles que vous apportez à la fête et ne vous inquiétez pas de les mesurer avec trop de soin.
Si vous recherchez quelque chose d'un peu plus raffiné, mais toujours accessible, c'est l'endroit idéal.
Propre, élégant et incroyablement doux. Idéal pour siroter des cocktails purs ou préparer des cocktails haut de gamme. Un favori du public pour une bonne raison.
Oui, c'est la tequila de The Rock, mais elle est également légitime. Vieilli en fûts de bourbon, il apporte de la vanille douce et du chêne sans perdre son noyau d'agave frais.
Riche en caramel et en épices, cet añejo est l'un des meilleurs points d'entrée dans le monde de la tequila vieillie.
Célèbre pour une bonne raison. Il est net, équilibré et polyvalent. Un peu trop cher, bien sûr, mais c'est quand même un incontournable.
C'est à ce niveau que vous commencez à en siroter plus et à mélanger moins, et vous goûterez la différence.
C'est là que les choses deviennent sérieuses. Ces bouteilles n'ont pas seulement un goût incroyable, elles ont également un aspect et une sensation de luxe.
Tequila mélangée vieillie dans du chêne américain et filtrée à la perfection. Ultra-doux, légèrement floral et mis en bouteille comme un parfum raffiné.
Bouteille emblématique peinte à la main, notes crémeuses de vanille et texture veloutée. C'est cher, mais mémorable.
Vieillie dans des fûts de vin de Bordeaux, cette tequila est riche, profonde et stratifiée. Idéal pour offrir ou célébrer.
Un favori culte parmi les amateurs de tequila. Vieilli dans des fûts de sherry, de cognac et de scotch, il est sombre, complexe et inoubliable.
Il ne s'agit pas d'impressionner les clients, mais de tomber amoureux de ce qu'il y a dans votre verre.
Si vous vous souciez de la façon dont votre tequila est fabriquée, et pas seulement de son goût, ce sont les bouteilles à explorer.
Fabriqué dans des fours en pierre et broyé avec un tahona, celui-ci dégage des notes terreuses et traditionnelles d'agave. Un must pour tout amateur sérieux.
Fabriqué par un maître distillateur de quatrième génération utilisant de l'eau de source naturelle. Pure, puissante et équilibrée.
Vieilli en chêne américain pour une harmonie parfaite entre les épices et l'agave. Aucun additif, plein caractère.
Chaque lot provient d'un champ d'agave différent. Considérez-le comme un vin provenant d'un seul vignoble : saisonnier, expressif et unique.
Ces bouteilles, c'est comme écouter des disques vinyles : il y a encore du travail à trouver, mais une fois que vous les avez écoutés, c'est très satisfaisant.
Les tequilas pour célébrités ont une mauvaise réputation, mais certaines d'entre elles sont efficaces, si vous savez où chercher.
Créé par George Clooney et ses amis, il est doux, légèrement sucré et fait pour être dégusté. Certains puristes lèvent les yeux au ciel, mais les buveurs occasionnels adorent ça.
Nous l'avons mentionné plus tôt, mais cela vaut la peine de le répéter : cette tequila n'est pas qu'un battage médiatique. Il est produit de manière durable, abordable et vraiment bon.
Controversé ? Oui Trop médiatisé ? Peut-être. Mais si vous aimez les saveurs douces et sucrées, vous apprécierez peut-être le reposado. Pas pour les puristes, mais un point d'entrée amusant.
Les bouteilles destinées aux célébrités sont souvent accompagnées de bagages, mais les bonnes bouteilles gagnent tout de même une place sur les étagères.
Une bonne tequila ne crie pas, elle laisse des indices. Et si vous savez comment lire correctement une étiquette, vous pouvez repérer une bouteille de qualité avant même de tordre le bouchon.
Voici ce que recherchent les buveurs expérimentés (et ce que la plupart des gens oublient).
Chaque bouteille de tequila légitime comprend un NOM (Norma Oficial Mexicana), un code à quatre chiffres réglementé par le gouvernement mexicain. Il vous indique quelle distillerie a fabriqué la tequila, et pas seulement qui a apposé son nom sur la bouteille.
Voici pourquoi c'est important : différentes marques partagent souvent la même distillerie. Si vous trouvez une tequila que vous aimez, vérifiez le NOM. Vous pourriez découvrir d'autres joyaux provenant de la même maison, parfois à un prix inférieur.
Utilisez des outils tels que Tequila Matchmaker pour retracer les numéros NOM et voir si la marque est réputée pour sa qualité ou son caractère avant-gardiste.
Le CRT Le sceau (Tequila Regulatory Council) est une autre marque de légitimité. S'il est absent, il se peut que vous déteniez une nouveauté ou un produit non certifié qui ne répond pas aux normes de production. Toute vraie tequila doit porter ce cachet, généralement sur l'étiquette arrière ou sur le cou.
S'il n'y est pas, éloigne-toi.
Des mots comme « Créé au Mexique » (Fabriqué au Mexique) et « Téquila » (sans qualificatif) ont l'air bien, mais ce n'est pas suffisant. Ce que tu vraiment Je veux voir c'est :
Ce ne sont pas des mots à la mode, ce sont des signes indiquant que quelqu'un se souciait de la façon dont cela a été fabriqué.
Si l'étiquette indique « ultra-premium », « la plus douce de tous les temps » ou si elle est ornée d'un visage de célébrité sans aucune information sur la production, soyez prudent. Une excellente tequila s'exprime par son processus, et non par son emballage.
Faites preuve de transparence en ce qui concerne le vieillissement, la distillation et l'approvisionnement en agave. Plus l'étiquette est précise, meilleure est la tequila qui la sous-tend.
Pour choisir la bonne tequila, il ne s'agit pas de rechercher la bouteille la plus chère ou la marque de célébrités la plus en vogue, mais de savoir quoi vous aimer et comprendre comment le processus qui sous-tend la bouteille façonne sa saveur. Que vous serviez des margaritas à la maison, que vous sirotiez quelque chose de spécial après le dîner ou que vous recherchiez un cadeau qui ne semble pas générique, il existe une bouteille parfaite pour chaque humeur et chaque moment.
Maintenant que vous avez tout compris, qu'il s'agisse de la façon dont il est fabriqué ou de la signification réelle de l'étiquette, vous avez déjà une longueur d'avance sur la plupart des acheteurs. Commencez simplement avec un bon blanco, explorez un reposado onctueux et, lorsque vous serez prêt, plongez dans le monde des tequilas vieillies, sans additifs et produites en petites quantités. Quels que soient vos goûts ou votre budget, la meilleure tequila n'est pas qu'une boisson haut de gamme, c'est celle que vous aimerez vraiment boire.
